franchisecrowdfunding
Campagne en financiering · Voedingsspeciaalzaak · Onderbouwing van het project · Overige bedrijfsopbrengsten

Voedingsspeciaalzaak · Hoe toon je een tegenvallend verkoopschema aan financiers?

Je wilt via een campagne een project financieren. Neem één opdracht als uitgangspunt. Je gaat een pakket delicatessen voor afhaal samenstellen. Gebruik de afhaalbon met gewichten om aan belangstellenden te laten zien welke uitgaven voorafgaan aan de betaling door de klant. In de twee uitgewerkte mogelijkheden kom je voor gemiste bijdrage na het inhalen uit op € 168 en € 112. Het verschil is terug te voeren op één keuze in de proef.

Onderbouwing van het project · Overige bedrijfsopbrengsten4 minuten lezenPraktische verdieping
Overige bedrijfsopbrengsten in twee Nederlandse CBS-groepen. Onderzoeksgroep ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’, referentiegroep ‘4753 Winkels in tapijt en gordijnen’.
VerslagjaarOnderzoeksgroep · mln €Onderzoeksgroep · aandeelReferentiegroep · aandeel
2017310,54%0,21%
2021520,82%0%
2023640,85%0,17%
2024590,72%0,52%

CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.

Werk de rekenproef uit

Persoonlijk werkblad

Een uitgestelde order is iets anders dan een verloren order

Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.

In de proef vervalt ongeveer één zesde van de referentiereeks, met minimaal twee eenheden. De helft van de vervallen eenheden kan later worden uitgevoerd, naar beneden afgerond.

€ 168 bijdrage gaat verloren als de helft kan worden ingehaald.

Uitwerking van de rekenproef
Uitgevallen eenheden12
Later uitvoerbaar6
Niet terug te halen6
Gemiste bijdrage€ 168
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B

Een tweede voortgangsbericht moet laten zien wat een lagere orderreeks doet met de uitvalproef. De formule voor inhaalbare orders blijft gelijk.

Vast rekenvoorbeeld B
Uitgevallen eenheden8
Later uitvoerbaar4
Niet terug te halen4
Gemiste bijdrage€ 112

De eerste vraag aan de werktafel

Beschrijf zowel de oorspronkelijke aanname als de aanwijzing dat die tijdelijk niet uitkomt. Koppel de volgende update aan een waarneembare levering of betaling. Op welke dag wordt een klaargezet maar niet opgehaald pakket afgeboekt?

Neem voor een voortgangsbericht met twee uitkomsten ook de post verkoopkosten mee. Bij ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’ is die tweede landelijke post in 2024 136 miljoen euro, of 1,65% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘4753 Winkels in tapijt en gordijnen’ beslaat dezelfde post 3,12%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de gekoelde toonbank, maar maken zichtbaar waarom je naast overige bedrijfsopbrengsten ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.

Overige bedrijfsopbrengsten volgens het CBS

In de reeks ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’ rapporteert het CBS over 2024 8.223 miljoen euro aan bedrijfsopbrengsten. Daar staat 59 miljoen euro tegenover voor overige bedrijfsopbrengsten. Door die post op de totale opbrengsten te delen kom je op 0,72%. Voor 2023 was dezelfde verhouding 0,85%. Deze verandering in gewicht en de verandering in euro’s kunnen verschillen doordat ook de omvang van de bedrijfstak verandert.

Ter vergelijking is ‘4753 Winkels in tapijt en gordijnen’ gekozen. In 2024 is daar het aandeel overige bedrijfsopbrengsten 0,52%, met 3 miljoen als teller. Het aandeel bij ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’ ligt 0,2 procentpunt hoger. De afstand alleen rechtvaardigt geen prijsverschil tussen twee vestigingen. Ga juist na welk onderdeel bij je eigen activiteit onder de betreffende post wordt geboekt en welke werkzaamheden een leverancier of verhuurder al in rekening brengt.

Een uitgestelde order is iets anders dan een verloren order

De proef laat 12 geplande eenheden uitvallen. Voor 6 daarvan is later inhalen nog mogelijk. Voor het overige deel vervalt zowel de prijs van € 57 als de nog volledig vermijdbare uitgave van € 29 per eenheid. Was er al een onbruikbare bestelling gedaan, dan moet die uitgave alsnog bij de schade worden geteld. Voor inhaalwerk moet er ook later daadwerkelijk capaciteit vrij zijn.

Een tweede voortgangsbericht moet laten zien wat een lagere orderreeks doet met de uitvalproef. De formule voor inhaalbare orders blijft gelijk. In de proef verandert uitsluitend de omvang van de referentiereeks van 74 naar 47. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘gemiste bijdrage na het inhalen’. Je leest eerst € 168 en daarna € 112. De tweede berekening komt € 56 lager uit. Neem beide uitkomsten op in een voortgangsbericht met twee uitkomsten. Toets de veranderde aanname met een orderlijst over een vergelijkbaar tijdvak. Gebruik de afhaalbon met gewichten om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.

Een voortgangsbericht met twee uitkomsten

Maak voor belangstellenden een voortgangsbericht met twee uitkomsten waarin zij de rekensom met een andere aanname kunnen herhalen. Geef ze bij een volgende update alleen een daadwerkelijk vastgestelde verandering, bijvoorbeeld in de afhaalbon met gewichten. Zo wordt zichtbaar welk deel van het doel nog een verwachting is en welk deel al aantoonbaar bij je eigen project hoort.

Van lezen naar bespreken

Dit wil je helder krijgen.

Gebruik ze om je eigen situatie concreet te maken. Een duidelijk antwoord helpt je bepalen wat je nog moet onderzoeken.

  1. Op welke dag wordt een klaargezet maar niet opgehaald pakket afgeboekt?
  2. Wat vul je voor tijd en geld in als jij zelf de opdracht ‘een pakket delicatessen voor afhaal samenstellen’ gaat uitvoeren?
  3. Wat moet je bij de afhaalbon met gewichten kunnen aantonen om een voortgangsbericht met twee uitkomsten af te ronden?

Bronnen om zelf verder te lezen

De uitleg is zelfstandig geschreven. Broninformatie kan worden bijgewerkt; controleer specifieke voorwaarden bij de oorspronkelijke bron en bespreek vragen over jouw situatie met een passende deskundige.

Campagne en financiering · Voedingsspeciaalzaak · Vrijblijvend

Bespreek mijn projectopzet

Vertel waar je staat met een voortgangsbericht met twee uitkomsten. Met een geanonimiseerd voorbeeld van de afhaalbon met gewichten kunnen we de vraag over voedingsspeciaalzaak concreet maken.

Vrijblijvend. Je bepaalt zelf je volgende stap.