franchisecrowdfunding
Campagne en financiering · Brouwerij · Onderbouwing van het project · Overige bedrijfsopbrengsten

Brouwerij · Hoe toon je een tegenvallend verkoopschema aan financiers?

Je wilt via een campagne een project financieren. Neem één opdracht als uitgangspunt. Je gaat een krat speciaalbier gereedmaken voor afhaal. Gebruik de combinatie van brouwrapport en krattenlijst om aan belangstellenden te laten zien welke uitgaven voorafgaan aan de betaling door de klant. In de twee uitgewerkte mogelijkheden kom je voor gemiste bijdrage na het inhalen uit op € 184 en € 115. Het verschil is terug te voeren op één keuze in de proef.

Onderbouwing van het project · Overige bedrijfsopbrengsten4 minuten lezenPraktische verdieping
Verken het onderwerp
Twee mensen in een ontspannen gesprek aan een cafétafel
Sfeerbeeld · Franchisecrowdfunding
Neem mee in je afweging€ 184 bijdrage gaat verloren als de helft kan worden ingehaald. Dit bedrag of aantal volgt uit de getoonde eigen aannames. De CBS-reeks voor ‘1105 Bierbrouwerijen’ biedt een afzonderlijk perspectief op overige bedrijfsopbrengsten.
Overige bedrijfsopbrengsten in twee Nederlandse CBS-groepen. Onderzoeksgroep ‘1105 Bierbrouwerijen’, referentiegroep ‘1082 Cacao- en chocoladewerkindustrie’.
VerslagjaarOnderzoeksgroep · mln €Onderzoeksgroep · aandeelReferentiegroep · aandeel
2017401,18%1,27%
2021762,49%1,69%
2023772,04%3,19%
2024621,8%2,27%

CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.

Werk de rekenproef uit

Persoonlijk werkblad

Een uitgestelde order is iets anders dan een verloren order

Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.

In de proef vervalt ongeveer één zesde van de referentiereeks, met minimaal twee eenheden. De helft van de vervallen eenheden kan later worden uitgevoerd, naar beneden afgerond.

€ 184 bijdrage gaat verloren als de helft kan worden ingehaald.

Uitwerking van de rekenproef
Uitgevallen eenheden16
Later uitvoerbaar8
Niet terug te halen8
Gemiste bijdrage€ 184
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B

Een tweede voortgangsbericht moet laten zien wat een lagere orderreeks doet met de uitvalproef. De formule voor inhaalbare orders blijft gelijk.

Vast rekenvoorbeeld B
Uitgevallen eenheden10
Later uitvoerbaar5
Niet terug te halen5
Gemiste bijdrage€ 115

De eerste vraag aan de werktafel

Beschrijf zowel de oorspronkelijke aanname als de aanwijzing dat die tijdelijk niet uitkomt. Koppel de volgende update aan een waarneembare levering of betaling. Krijgt de afnemer het statiegeld en het verkochte bier op afzonderlijke regels te zien?

Neem voor een voortgangsbericht met twee uitkomsten ook de post verkoopkosten mee. Bij ‘1105 Bierbrouwerijen’ is die tweede landelijke post in 2024 134 miljoen euro, of 3,9% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘1082 Cacao- en chocoladewerkindustrie’ beslaat dezelfde post 1,49%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de etiketteermachine, maar maken zichtbaar waarom je naast overige bedrijfsopbrengsten ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.

Overige bedrijfsopbrengsten volgens het CBS

In de reeks ‘1105 Bierbrouwerijen’ rapporteert het CBS over 2024 3.437 miljoen euro aan bedrijfsopbrengsten. Daar staat 62 miljoen euro tegenover voor overige bedrijfsopbrengsten. Door die post op de totale opbrengsten te delen kom je op 1,8%. Voor 2023 was dezelfde verhouding 2,04%. Deze verandering in gewicht en de verandering in euro’s kunnen verschillen doordat ook de omvang van de bedrijfstak verandert.

Ter vergelijking is ‘1082 Cacao- en chocoladewerkindustrie’ gekozen. In 2024 is daar het aandeel overige bedrijfsopbrengsten 2,27%, met 201 miljoen als teller. Het aandeel bij ‘1105 Bierbrouwerijen’ ligt 0,47 procentpunt lager. De afstand alleen rechtvaardigt geen prijsverschil tussen twee vestigingen. Ga juist na welk onderdeel bij je eigen activiteit onder de betreffende post wordt geboekt en welke werkzaamheden een leverancier of verhuurder al in rekening brengt.

Een uitgestelde order is iets anders dan een verloren order

De proef laat 16 geplande eenheden uitvallen. Voor 8 daarvan is later inhalen nog mogelijk. Voor het overige deel vervalt zowel de prijs van € 44 als de nog volledig vermijdbare uitgave van € 21 per eenheid. Was er al een onbruikbare bestelling gedaan, dan moet die uitgave alsnog bij de schade worden geteld. Voor inhaalwerk moet er ook later daadwerkelijk capaciteit vrij zijn.

Een tweede voortgangsbericht moet laten zien wat een lagere orderreeks doet met de uitvalproef. De formule voor inhaalbare orders blijft gelijk. In de proef verandert uitsluitend de omvang van de referentiereeks van 96 naar 61. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘gemiste bijdrage na het inhalen’. Je leest eerst € 184 en daarna € 115. De tweede berekening komt € 69 lager uit. Neem beide uitkomsten op in een voortgangsbericht met twee uitkomsten. Toets de veranderde aanname met een orderlijst over een vergelijkbaar tijdvak. Gebruik de combinatie van brouwrapport en krattenlijst om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.

Een voortgangsbericht met twee uitkomsten

Maak voor belangstellenden een voortgangsbericht met twee uitkomsten waarin zij de rekensom met een andere aanname kunnen herhalen. Geef ze bij een volgende update alleen een daadwerkelijk vastgestelde verandering, bijvoorbeeld in de combinatie van brouwrapport en krattenlijst. Zo wordt zichtbaar welk deel van het doel nog een verwachting is en welk deel al aantoonbaar bij je eigen project hoort.

Van lezen naar bespreken

Wat betekent dit voor jouw plan?

Gebruik ze om je eigen situatie concreet te maken. Een duidelijk antwoord helpt je bepalen wat je nog moet onderzoeken.

  1. Krijgt de afnemer het statiegeld en het verkochte bier op afzonderlijke regels te zien?
  2. Wat vul je voor tijd en geld in als jij zelf de opdracht ‘een krat speciaalbier gereedmaken voor afhaal’ gaat uitvoeren?
  3. Wat moet je bij de combinatie van brouwrapport en krattenlijst kunnen aantonen om een voortgangsbericht met twee uitkomsten af te ronden?

Bronnen om zelf verder te lezen

De uitleg is zelfstandig geschreven. Broninformatie kan worden bijgewerkt; controleer specifieke voorwaarden bij de oorspronkelijke bron en bespreek vragen over jouw situatie met een passende deskundige.

Campagne en financiering · Brouwerij · Vrijblijvend

Bespreek mijn projectopzet

Vertel waar je staat met een voortgangsbericht met twee uitkomsten. Met een geanonimiseerd voorbeeld van de combinatie van brouwrapport en krattenlijst kunnen we de vraag over brouwerij concreet maken.

Vrijblijvend. Je bepaalt zelf je volgende stap.